Участвовать в определении гастрономической концепцией и разработкой специальных предложений. Участвовать в разработке и организации мероприятий, направленных на развитие ресторана, повышение...

Успешный опыт работы шеф-поваром (от 2-х лет). Особое отношение к гостям, проявление заботы и внимания. Любовь и умение...

Осуществление производственно-хозяйственной деятельности ресторана. Управление работой трудового коллектива для обеспечения выпуска продукции собственного производства, согласно технологическим картам действующего меню.

Опыт работы на аналогичной должности не менее 6 месяцев. Хорошие навыки работы с программами R-keeper; знание пакета программ Microsoft...

Анализ действующего меню. Разработка и внедрение технологии приготовления новых блюд и рецептур в соответствии с концепцией ресторана, обновление меню по...

Опыт работы в условиях производства нескольких продуктов одновременно (банкет, сопровождение конференций, свободный гость, спец. питание: спортсмены и пр.).

Управление технологией производства. Контроль за ассортиментом блюд. Соблюдение стандартов качества. Соблюдение техники безопасности. Соблюдение норм выдачи. Контроль трудовой дисциплины персонала.

Опыт работы в должности Су-шефа, Шеф-повара. Опыт управления командой от 6 чел. Знание правил и сроков хранения продуктов...

Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения...

Высшее профессиональное/среднее профессиональное образование. Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных...

Организовать эффективную работу кухни. Контролировать приготовление блюд по установленным стандартам. Обучать персонал кухни. Обновлять меню, вводить сезонные блюда. Составлять ТКК.

Опыт работы в ресторане/кафе - от 1 года (су-шефом или шеф-поваром). Желание развиваться и расти в этой сфере.